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Spécial Noël

Réussir des « merry-grillades » d’exception

Foie gras, gambas, chapon, bûche croustillante… Avec un barbecue Weber, les grands classiques de Noël n’ont plus rien… de classique justement. Rien de tel que la grille ou une planche à fumer en cèdre glissée dans le barbecue pour sublimer ces mets de fête et surprendre les papilles de vos convives. Découvrez les recettes concoctées par nos chefs pour rendre votre Réveillon vraiment original…

LES RECETTES


Foie gras poêlé, biscuit aux noisettes et gelée de piment d’espelette

Salé 

Vu et revu le foie gras à Noël ? Vous en étonnerez plus d’un avec cette entrée originale qui joue sur les textures et les cuissons. Et qui casse les codes avec la gelée de piment d’Espelette, en lieu et place de l’habituelle compotée d’oignons…

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Gambas en papillon fumées sur planche de cèdre et sauce piripiri

Salé 

Paprika, poivre de Cayenne et flocons de chili… Qui a dit qu’on ne pouvait pas mettre un peu de piquant dans un repas de Noël ? Parions que ces gambas fumées sur une planche de cèdre enflammeront la soirée…

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Filet de saumon cranberry, salade de papaye au poivre de Sichuan

Salé 

La grisaille peut aller se faire voir en Laponie, avec cette création sucrée-salée qui jette des cou-leurs et du soleil dans les assiettes de vos convives. Vous cherchiez une recette au saumon simple et qui épate la galerie ? Trouvée.

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Chapon glacé au bourbon

Grand Chef 

Vous vous sentez d’attaque pour tenter une recette au barbecue un peu plus élaborée que d’habitude ? Hé bien, faites-vous confiance, car vous tenez ici l’occasion d’entrer dans le monde de la volaille de haute volée sans risque de vous viander…

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Bûche croustillante aux fruits d’hiver, caramel laitier

Sucré 

Oui, vous avez bien lu, c’est une bûche au barbecue que nous vous proposons de réaliser pour finir votre repas en beauté et surprendre les invités jusqu’au bout. Un dessert tout en équilibre et de saison, qui fleure bon les pommes, les poires, l’ananas, la cannelle… En soi, c’est déjà un cadeau.

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LES ACCESSOIRES PARFAITS POUR CET INSTANT

La rôtissoire La plancha en céramique

Avec son moteur intégré, la rôtissoire permet de cuire les volailles de façon homogène, sans qu’elles ne s’assèchent,
et de bien les dorer. Et comme chez Weber on ne fait pas les choses à moitié, chaque type de barbecue a sa rôtissoire… Vous pouvez vous lancer sans crainte dans la cuisson du chapon !

Avec elle, vous pouvez facilement saisir et caraméliser des aliments délicats tels que foie gras, fruits de mer, oeufs, toasts, pâtisseries… Pour la première recette de cet Instant, elle est tout simplement indispensable.

> Rôtissoire pour barbecue au charbon
> Rôtissoire pour barbecue au gaz

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LA TECHNIQUE À CONNAÎTRE

Le fumage

Autrefois utilisé pour conserver les aliments, le fumage est aujourd’hui apprécié des serial-grilleurs du monde entier, pour les saveurs uniques qu’il confère aux plats. Cette tech-nique, qui consiste à diffuser de la fumée de copeaux de bois parfumés, aromatise viandes et poissons. Pour un goût fumé encore plus intense, Weber propose des planches à fumer en cèdre sur lesquelles poser directement les aliments. Au contact de la chaleur, le parfum de la planche se diffuse et donne à votre recette une saveur boisée inégalable. Un « christ-must have » pour les recettes de gambas et de saumon de cet Instant Noël...

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FAQ (FUMANTES ET AUDACIEUSES QUESTIONS)

> Ok, je suis convaincu(e) par cet Instant, je vais tenter un repas de Noël au barbecue… Mais j’ai peur de ne pas avoir
le niveau, pouvez-vous me donner des conseils pour progresser ?

Nos 10 astuces pour devenir un as du barbecue vous mettront sur la voie ! Et puis, rassurez-vous, les barbecues et accessoires Weber ont l’art de tout simplifier…

> Puis-je simplement me contenter de griller des saucisses à Noël ?
Oui, bien sûr, mais vous n’utiliserez dans ce cas que 0,32% (chiffre estimatif) des potentialités de votre barbecue Weber. Allez, on est sûr que vous pouvez faire mieux avec notre matériel…

> Sympa vos idées recettes, mais pendant que vous y êtes, vous n’auriez pas des idées de cadeaux ?
Si vous parlez de cadeaux destinés aux amoureux de la cuisine au barbecue, oui, nous avons ce qu’il faut… Découvrez notre liste Weber des 20 cadeaux de Noël anti-clichés.

 

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